Torta salata con fiori di zucca e zucchine

4 novembre 2016

Le torte salate sono un ottimo modo per riciclare gli avanzi, in particolare le grandi quantità di verdure che a fine estate, chi ha un orto, possiede in abbondanza. Ci scrive Federica: “La ricetta riciclo che faccio spesso è una torta salata con zucchine e fiori di zucca, ovviamente per smaltire la vagonata di zucchine che mi arrivano d'estate dall'orto del Sergio!”.

Difficoltà: Facile
00:45 h
4 persone

Difficoltà: Facile
00:45 h
4 persone

Ingredienti per
4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia
300/400 gr ricotta
2/3 zucchine a seconda della dimensione
10/12 fiori di zucca
1 uovo

Sale e pepe
Noce moscata
Olio extra-vergine d’oliva
Latte q.b.

Procedimento:

Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e in una ciotola amalgamare con la ricotta e l’uovo. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Stendere il rotolo di pasta sfoglia e farcire con il ripieno così ottenuto. Decorare la superficie con i fiori di zucca già puliti. Se non avete i fiori di zucca, potete cospargere la torta salata con le zucchine tagliate a bastoncino. Spennellare i bordi di pasta sfoglia con un po’ di latte. Un giro di olio e sale ed infornare a 200° per 30/35 min. Buona tiepida ma anche fredda.

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