- 26 maggio 2017
- Secondi
Baccelli di fave saltati
Bucce di fave saltate all’aglio, olio e peperoncino
Ingredienti per
4 persone:
- 800g di fave (solo le bucce)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio evo
- Erbe aromatiche
- Sale
Procedimento:
Pulire e lavare i baccelli tagliarli a losanghe. Sbollentarli in acqua bollenti per 1 minuti poi passarli in acqua fredda. Nel frattempo rosolare nell’olio, l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere i baccelli e saltare in padella. Aggiustare di sale e se necessario aggiungere poco brodo vegetale o acqua per completare la cottura. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire.
Varianti:
- si può lasciare l’aglio intero o in camicia.
- si può sostituire l’aglio con cipolla, porro o scalogno. Volendo anche carote e sedano.
Potrebbe interessarti anche:
Secondi
