Polpette di carote

26/05/2017 - Ricetta inviata da Chef Shady Hasbun

Polpette di carote fritte al sesamo

Ingredienti

Ingredienti per 20 palline:

  • 350g di carote
  • 200g di patate
  • 100g di pane raffermo
  • Semi di sesamo
  • Olio evo
  • Sale
  • Spezie (pepe, zenzero, noce moscata, ...)
  • Olio per friggere

Procedimento

Lessare le patate e centrifugare le carote. Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti e ammollarlo nel succo di carota. Poi sbriciolare il pane con le mani e aggiungere le patate lesse schiacciate, un filo di olio evo, e la polpa delle carote centrifugata. Salare e speziare. Amalgamare bene e formare delle palline di 40g circa. Passere nei semi di sesamo e friggere in abbondante olio caldo. Scolare e servire

Varianti:

  • si può sostituire le carote con zucchine o altre verdure.
  • si può usare o solo patate o solo pane ammollato.
  • si può sostituire i semi di sesamo con altri semi o pangrattato.
  • Si può aggiungere alla ricetta un uovo per una maggiore tenuta

Si ringrazia Chef Shady Hasbum per la ricetta

https://www.chefshady.com