- 26 maggio 2017
- Antipasti
Polpette di pane
Polpette di pane fritte.
Ingredienti per
4 persone:
- 500g di pane toscano cotto a legna raffermo
- 250g di latte
- 50g di pecorino grattugiato
- 1 uovo sbattuto
- 1 spicchio d’aglio
- Erbe aromatiche
- Pangrattato
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
Procedimento:
Togliere la crosta del pane, tagliarlo a cubotti e metterlo in ammollo nel latte. Lasciare per qualche minuto quindi ridurre in poltiglia. Aggiungere un uovo, il formaggio ed infine l’erba aromatica e l’aglio tritati. Salare e pepare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline di 40g circa l’una. Passare tutte le polpette prima nel uovo sbattuto poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio caldo.
Varianti:
- si può sostituire il latte con passata di pomodoro (polpette di pappa al pomodoro fritte).
- si può sostituire il formaggio con altri formaggi.
- si può aggiungere alla ricetta salumi, verdure, ecc.
- si può aggiungere alla panatura anche la farina.
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