Scaldare il latte e versarlo sopra le fette di pane. Lasciare in ammollo 5 minuti per far ammorbidire, poi strizzare. Mettere nel bicchiere del frullatore il pane strizzato, i fagioli, lo spicchio di aglio, il parmigiano, e l’uovo. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Tritare finemente l’erba cipollina e il prezzemolo. Trasferire l’impasto in una ciotola e aggiungere le erbe aromatiche, il sale, il pepe e il pan grattato quanto basta per ottenere una consistenza morbida, ma modellabile con le mani. In un’altra ciotola preparare la panatura mescolando il pane grattato, il sesamo e i fiocchi di cerali. Con le mani formare delle palline con l’impasto, ognuna del peso di 20 gr, e passarle nella panatura. Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella e friggere le palline fino a doratura. Trasferire le polpette in un piatto con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso e servire.
