Polpette di carne al limone

9 novembre 2016
Secondi

Cosa fare con il lesso avanzato? Le polpette! Un piatto sempre gradito da grandi e piccini, una tira l’altra e non smetteremmo mai di mangiarle. Giovanna ce ne suggerisce una versione aromatizzata al limone con prezzemolo e timo, ideale anche come stuzzichino per accompagnare un aperitivo.

Difficoltà: Difficile
01:15 h
5 persone

Difficoltà: Difficile
01:15 h
5 persone

Ingredienti per
5 persone:

200 gr di carne macinata
50 gr di mortadella tritata
1 spicchio d’aglio
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano

1 limone (scorza e succo)
Prezzemolo
1 rametto di timo
Olio extra-vergine d’oliva
Sale e pepe

Procedimento:

Lavare il rametto di timo e togliere le foglioline. Tritare il prezzemolo con lo spicchio d’aglio sbucciato. In una ciotola mettere la carne macinata, la mortadella tritata, l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo con l’aglio e il timo. Regolare di sale e pepe ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani formare delle palline rotonde, tutte delle stesse dimensioni, aiutandosi con la bilancia se necessario. Fare rosolare le polpette in una padella con un po’ di olio, aggiungere il succo del limone e fare cuocere ancora dieci minuti. Servire calde come finger food o come secondo piatto accompagnato da verdure cotte o crude.

Potrebbe interessarti anche:

Contorni