Plumcake con le banane

18/10/2016 - Ricetta inviata da Elena

Hai delle banane molto mature che non sai come utilizzare? Anziché buttarle, utilizzale per preparare un ottimo plumcake, un dolce morbido e profumato perfetto per la colazione o la merenda.

Ingredienti

  • 3 banane molto mature
  • 150 g di burro ammorbidito
  • 55 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 uova
  • Noci tritate

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180° e foderare una teglia da plumcake con della carta forno. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere le uova, continuando ad impastare con le fruste elettriche. Aggiungere ora tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato). Mescolare al composto le banane precedentemente schiacciate. Aggiungere il latte ed infine le noci tritate. Versare l’impasto nello stampo da plumcake e cuocere in forno per 55/60 minuti; se la superficie si scurisce durante la cottura coprirlo con un foglio di alluminio. Trascorsi 45 minuti, fare la prova con lo stuzzicadenti e se esce asciutto il plumcake è pronto. Sfornare e una volta freddo tagliare a fette.

Si ringrazia Elena del blog Dolce Salsarosa per la ricetta