Pasta e cavoli

5 novembre 2016
Primi

Pasta e cavoli

Spesso la parte centrale delle foglie di cavolo, verza e cavolfiore viene buttata perché considerata dura da mangiare e poco appetitosa. In realtà, questi scarti possono essere utilizzati per creare un primo piatto sano e gustoso.

Difficoltà: Difficile
00:45 h
4 persone

Difficoltà: Difficile
00:45 h
4 persone

Ingredienti per
4 persone:

Pasta corta tipo penne, fusilli ecc.
La costa centrale del cavolo o verza o cavolfiore
Salsa di pomodoro

Parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettere a bollire una pentola piena d’acqua. Tagliare a dadini o a filetti la costa del cavolo (o verza o cavolfiore) e mettere nell’acqua bollente. Dopo circa 10 minuti aggiungere il sale e la pasta. Mentre la pasta cuoce, scaldare in una padella la salsa di pomodoro con un filo d’olio, sale e pepe. Scolare la pasta e versarla nella padella con la salsa. Far saltare la pasta per amalgamare bene il tutto e servire ben calda con una spolverata di formaggio grattugiato.

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