Lesso rifatto

03/11/2016 - Ricetta inviata da Silvia Donati

Il lesso rifatto a base di carne, cipolle e pomodoro è un piatto tipico della tradizione contadina toscana, perfetto per riciclare il lesso che in genere avanza dopo aver fatto il brodo. Con l’aggiunta di pochi ingredienti, si ottiene infatti un piatto ancora più buono dell’originale. Di seguito la ricetta che ci ha inviato Silvia.

Ingredienti

  • 800 g. lesso avanzato
  • 1 Cipolla
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • Olio extra-vergine d’oliva
  • Peperoncino
  • Sale e pepe

Procedimento

Sminuzzare la cipolla e farla soffriggere in un tegame con un po’ d’olio e l’acqua. Aggiungere il lesso tagliato a pezzettoni e far insaporire. Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e peperoncino. Far bollire a fuoco basso per circa mezzora. Servire ben caldo.

Si ringrazia Silvia Donati per la ricetta