Insalata di radicchio e roastbeef

13 novembre 2016
Secondi

Il roastbeef è una delle cose più difficili da riciclare ma, tagliato a fettine sottilissime e condito con una vinagrette, può diventare molto appetitoso. A questo punto basta aggiungere delle verdure di stagione e tutto quello che più vi inspira per creare un’insalata sana e nutriente.

Difficoltà: Facile
00:45 h
4 persone

Difficoltà: Facile
00:45 h
4 persone

Ingredienti per
4 persone:

1 mazzo di radicchio o insalata
Roastbeef avanzato
1 zucchina o verdure a piacimento

1/2 limone
sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Tagliare il roastbeef a fette sottilissime. Lavare e asciugare il radicchio. Lavare la zucchina e con un pelapatate ricavate delle fette sottilissime nel senso della lunghezza. Per preparare la vinaigrette riunire in un bicchiere il succo di limone, l’olio e un pizzico di sale e mescolare bene. In un piatto da portata sistemare il radicchio, le fette i roast beef e le fette di zucchina arrotolate o leggermente arricciate. Condire con la vinaigrette e servire.

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