Brodo vegetale

7 novembre 2016
Primi

Brodo vegetale

Gli scarti delle verdure possono essere riutilizzati per fare un buon brodo vegetale da utilizzare per cuocere i risotti, allungare le zuppe, sfumare la carne ecc. Quello che avanza, una volta freddo, può essere congelato nelle vaschette o negli appositi sacchetti per fare i cubetti ghiaccio e scongelato all’occorrenza. Ottimo per avere un buon brodo fatto in casa sempre a portata di mano.

Difficoltà: Difficile
00:45 h
4 persone

Difficoltà: Difficile
00:45 h
4 persone

Ingredienti per
4 persone:

Scarto della cipolla
Scarto del pomodoro
Scarto delle patate
Scarto del sedano

Gambo del prezzemolo
Bucce della carota
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettere tutti gli scarti delle verdure in una pentola insieme a un litro d’acqua fredda. Far cuocere a fuoco lento per un paio d’ore, regolare di sale e di pepe. Filtrare il brodo per eliminare gli scarti delle verdure. Ecco pronto un saporito brodo vegetale, perfetto per sfumare i risotti, la carne o altre gustose preparazioni.

Potrebbe interessarti anche:

Contorni