15:00
Iscrizione partecipanti
15:15
Introduzione tecnica
15:30
La riduzione dei rifiuti organici mediante la valorizzazione dell'alimentazione
Prof. Alex Revelli Sorini - Università San Raffaele di Roma
16:00
La sicurezza alimentare nella trasformazione degli avanzi alimentari
Dott.ssa Silvana Amato - Biologa nutrizionista, igiene e sicurezza alimentare
16:45
Coffee break
17:00
La cultura del recupero nella cucina tradizionale locale
Roberto Lodovichi - Presidente dell'Unione Cuochi Toscani<br>Prof. Alex Revelli Sorini - Università San Raffaele di Roma
18:00
DON’T WASTE OUR FUTURE
Stefano Alaqua - Oxfam
18:30
Aspetti sanitari nel trattamento dei rifiuti organici per la produzione di fertilizzante consentito in agricoltura biologica
Per. Ind. Marcello Benigni - R.S.S.P. di AISA Impianti S.p.A.
19:00
Chiusura lavori
